オーダーケーキ。

今回頂いたオーダーは「ケーキセットのいつものチョコケーキを12こ」

遠方からいらっしゃるご親戚のお持たせに前回同様ご注文くださいました。
長崎の美味しいお菓子もある中で、いつもよりかふぇのケーキをお選び頂き、有難い限りでございますm(_ _)m

ケーキセットのケーキは、お皿に盛って完成するように作っておりますので、単独ですと少し物足りないと感じます。盛り付けの生クリームや、ソース、フルーツなどがあってちょうどよく仕上がるように作ってます。
ですので、今回はラム酒をきかせ、グラサージュショコラをかけました。

グッと味に重厚感がでます。

よりかふぇのチョコケーキはレモンのムースに継ぐ作り続けての長さで、15年ほど前にいっしょに働いていた友人が長崎に遊びに来てくれた時に出したらすぐに「あ、これは‼︎」と察知した思い出もたくさんつまった大切なレシピです。

相当の回数作ってますが、飽きないのが不思議。