オーダーケーキ。

この時期、去年もご注文頂きました。
「王道イチゴのショートケーキ」

今回はスポンジ生地をいつもより軽く仕上げたかったので、メレンゲを最後に少し加えて焼き上げました。キメ細かく、口の中でとける感じが特徴です。

紅茶がお好みのお客様、隠し味はスポンジに打つ紅茶シロップ。

最後の仕上げをしてしまえばなんのこっちゃわからなくなりますが、スポンジ、クリーム、シロップ、そして苺。材料が少ない分、少しの違いで大きく味が変化するのも味わいのひとつです。