諏訪神社に屋台が次々と設置されています。 大晦日ですね。 今年の営業最後の週、お客様みなさまから 「今年もお世話になりました」 「来年もよろしくお願いします」 「どうぞよいお年を。」 たくさんたくさん頂きました。 「どーもどーも」とへらへらしてま…

今年最後のオーダーケーキは、毎年ご注文頂くお客様、長崎県産レモンのムースです。 今年は秋がとても暖かかったからか、通常11月中に手に入る長崎県産レモン、全く顔を見せてくれず、今年は無理かなぁと諦めた年末、やっと出てきました。いつもより、1ヶ月…

今回のクリスマスケーキのオーダーは、「ムース」でした。よりかふぇでたまに作るムースがお好きなお客様。 ゆず、すだち、フランボワーズ、、、ぼちぼち作っていますが、長崎県産レモンが手に入ったので、超季節限定のムースをクリスマスケーキにしました。…

今回のクリスマスケーキのオーダーは「バタークリームで」のご注文でした。 私が小学生の頃は、ケーキ屋さんには、バタークリームのケーキと生クリームのケーキ、半々ずつ置いてありましたけど、今は生クリームのケーキがやっぱり主流ですね。 オーダー頂い…

今年も差し迫ってまいりました。 アレもしてない。 コレもしてない。 してないことリストが消えずに、増える一方。 これはきっとそういった類いの魔法をかけられているのでありましょう。 奇々怪々。 今週は…23日(水・祝)…お休み 24日(木)…ランチのみ営業(14…

日が経っている話ですが。 先日、10年以上ぶりですか。 湯布院に足を運びました。 湯布院は、美術館やおしゃれなカフェなどがあり、温泉だけでなく、散策するのもとても満喫できますね。 韓国や中国の人々がツアー団体で何組も、大変に賑わって少々驚きまし…

スーパーでは、鏡餅やお飾りが出始め、クリスマスツリーとマライアキャリーと合間って、色がたくさん。なんとも日本の年末ですね。クリスマスに、通知表に、忘年会に、お歳暮に、年賀状に、大掃除に。 12月はやることがたくさんで、毎年「私、年は越せるのか…

12月で退職し、県外のご実家へ帰られるお客様より、会社のお世話になった皆さんにと、プチギフトのご注文を頂きました。 ご注文頂けて、とても嬉しくもあったのですが、お誕生日ケーキやお呼ばれギフトと違い、ちょっと寂しかったですね、やはし…(^_^;) より…

今回ご注文頂いたオーダーは、 「うさぎチョコ4つ、ベリー系ムース2段仕様」 のお誕生日ケーキ。 「うさぎチョコは4人で食べるので、ケンカしないように１人1個でお願いします」←こういうホッコリな一言から、イメージがブワーっと広がったりします。 小学生…

今週は、 ・7日(月)…仕込みの為お休み ・10日(木)…ランチ営業(11:00〜14:00まで) とさせて頂きます。 みなさまの忘年会、ぼちぼち始まってますでしょうか。 年の瀬感が出てきて慌ただしくなってきましたね。 身体に注意が向きにくくなる要注意な月ですね。 …

今月のひとくちタルトは、 《りんごのクランブル》 です。 りんごは気づけば、1年中ある果物のひとつになってますが、やっぱり冬の顔ですよね。 蜜も冬が断トツです。 お菓子のレシピによく登場する紅玉は、酸味が強く甘味が抑えめ、果肉滑らかな品種なので…

今週は、30日(月)…お休み 3日(木)…営業 5日(土)…お休みに変更をさせて頂きます(._.)_ ご迷惑をお掛け致します。 どうぞよろしくお願いいたします。

今週の土曜日、12月5日はお休みさせて頂きます。 (._.)_ 前回更新のブログから数日後、どえらい寒くなりましたね… 20℃超えにすっかり慣れてなまった身体には、いきなりの12℃とかパニックですね。 秋なしパニック。 しかし、もう12月ですからね。 これが通常…

今週は、23日(祝)の振替で、26日(木)営業します。 どうぞよろしくお願いします。 今年の長崎、11月はとても暖かかったですね。ここ20年くらいで春と秋が、ほんの少しずつ短くなっているような気がします。 「地球の時間軸でいうと人間の一生はマバタキ程度」…

先日、オーダー頂いたバースデーケーキは、「がっつりチョコレートを使った大人ケーキ」 去年も、お母様のお誕生日にオーダー頂きました。ので、去年とは違うテイストのチョコレートを使ったケーキで。 今回は、ショコラビスキュイに、苦味強めのガナッシュ…

今年の11月前半は、あったかいような。。。 今月も後半に突入しますね。 14日(土)は、おやすみさせて頂きます(._.) どうぞよろしくお願いいたします。

今回のご注文は 「アップルシュトゥルーデル」 クリスマス付近に登場するドイツのお菓子です。 強力粉を練った弾力ある生地を春巻きの皮くらいうすーく伸ばし、りんごを中心とした具材を巻いて焼いていきます。 日本ではあまり馴染みないお菓子ですね。 去年…

ブログでのお知らせが遅くなりました(._.)今月のひとくちタルトは、 「柿のコンフィ」 です。まだ出ていればイチジクを…と企んでいたのですが、間に合いませんでしたねぇ…柿も「まだあるね」とか気を抜いていたら、いつの間にか八百屋さんから姿が消えてしま…

ついに今年も残すところ2ヶ月、毎年毎年お決まりのせりふですが、やっぱりでてしまう「早いですねぇ…」を連発する時期に突入しました。 早いですねぇ… 先日、ご注文頂きましたお誕生日ケーキは、 《シークワーサーとベリーのムース》 ホイップクリームいっぱ…

我が家の猫殿が、あったか便座のフタの上で寝る季節になりました。 朝晩と昼の寒暖の差が大きくなり、風邪をひかれているお客様も多いですね。 みなさま、お気をつけください。 今週の営業日のおしらせです。 11月2日(月)…貸しきり予約の為、ランチのみ営業(…

ご迷惑をおかけいたしますが、今週、来週と営業日を変更させて頂きます。 15日(木)・22日(木)…営業します。17日(土)〜19日(月)…お休みします。 他、通常営業です。 どうぞよろしくお願いいたします(._.)_ ハロウィンとは無縁な人生を送ってきたワタクシです…

“したいこと”というのが、頭の中の引き出しに詰め込まれています。 どんどんたまる一方です… その“したいこと”の中のやっとひとつ、引き出しから取り出せました。 お持ち帰りのひとくちタルト、今日から始めました。 10月は“栗の渋皮煮ひとつぶタルト”です。…

10月最初の更新は、祝☆ご結婚の福山さんの話題ではなく、《募る！猫家族！》です。 昨日、よりかふぇから大通り向こう市役所側の老舗判子屋さん、山崎印章の奥さまがおみえになり、「猫を拾ってしまって…」とご相談にあがられました。 私も顔が広い方ではな…

先日、2015年下半期では今のところ上位5位までに入るセンセーショナルな言葉を知りました。 よりかふぇ元スタッフがヌラリとお店に来て、私に衝撃を残しヌラリと帰って行ったわけですが。 いや、ご存じの方はご存じかと… 「キラキラネーム」なる言葉は定着し…

店内の模様替えをしました。テーブルなどの配置をかえただけですが、ガラっと変わった印象かと思います。どうぞ、いろいろお座り頂いて、落ち着く“いつもの席”をみつけて頂けたらと思います。

申し訳ございません！本日機材アクシデント発生で、部品調達行って参ります(T_T)本日はお休み頂きます。

みなさま、とんとご無沙汰更新ですね… 気を抜くとすぐ…いけません。18日(金)よりの営業日等々お知らせです。 18日(金)…11:00〜19:0019日(土)〜22日(火)…12:00〜18:00 ※祝日につき、日替わりなし・終日カフェメニュー23日(水)…お休み24日(木)・25日(金)…11:00…

誠に申し訳ございません。本日30日(日)、明日31日(月)の2日間、臨時にお休みをさせて頂きます(._.)_ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

残暑は厳しいですが、朝晩の風が涼しくなりましたね。 夏はやっぱり短いですね。 今週の営業日のお知らせです。24日(月)…お休み25日(火)・26日(水)…11:00~19:0027日(木)…ランチのみ営業(11:00〜14:00)28日(金)…お休み29日(土)・30日(日)…ランチ日替わりなし…

今回のご注文は、定番メニューの“いつものチョコケーキを15ヶ”。 このようなご注文も嬉しいですねぇ。 箱に積めたチョコケーキたちは、にこにこしているようで、「いってらっしゃい」と声をかけながら箱を閉めました。 農家さんの心持ち。 オーダーケーキの…