オーダーケーキ。

オーダーケーキのご紹介が続いております。

今回ご注文のケーキは

「レモンのムース」丸型12cmです。

スッパイのがお好みのお客様、本当は国産レモンを使いたいところでしたが、まだ時期が遠いので、輸入レモンを使用しました。
農薬とワックスの関係で皮が使えないのでですね。鼻に抜ける香りがどうしても弱くなってしまいますが、洋物レモンは気持ちが落ち着く上品で優しい酸味に仕上がります。
そして、時期を問わず作れるのも良いところですね。

メレンゲとレモン果汁多めのレシピで酸味を感じやすいように若干淡白なムースに。
スポンジ、ムース、クリーム全てがレモン中心のイッピンです。

同じレモンのムースでも、お客様のお好みと、レモンの種類や味により、よりかふぇ独断でレシピを微妙に変えております。

ご注文、ありがとうございました！
次回はぜひ、国産レモンのムースをお試し頂きたい！