オーダーケーキ。

今回のご注文は
「アップルシュトゥルーデル」

クリスマス付近に登場するドイツのお菓子です。
強力粉を練った弾力ある生地を春巻きの皮くらいうすーく伸ばし、りんごを中心とした具材を巻いて焼いていきます。
日本ではあまり馴染みないお菓子ですね。

去年、クリスマス付近に一度だけ作ってお店で出しました。
その1度を覚えていてくださって、ご注文頂きました。

見た目は地味ですが、中身はりんごメインに木の実を数種、果物数種、はちみつ、洋酒、パンなどなど、相当複雑なお味です。
きっと、ドイツでは各家庭の味があるのでしょうね。
同じ生地をつかって中の具材をお肉などにもするそうですよ。

通常は大きく巻いて焼きますが、美しく切りわけに難があるのでお一人様づつ、小さめに焼きました。

たった1度の味、お客様の素晴らしい記憶に深く感謝して。