誠に勝手ながら、仕込み買出しの都合により6日(火)よりの営業とさせて頂きます。 ご迷惑をおかけいたします。 どうぞよろしくお願いいたします。

営業カレンダーを6月に貼り替えました。 蛍の時期が過ぎればやってきますね、梅雨軍曹。 湿気とジメジメに引っ張られて自分もジトジトにならないように、みずみずしく嬉しそうな草花たちにできるだけ注目して潤いをもらおう、と今からイメトレをしております…

ご迷惑をおかけいたします。本日、製氷機不調でメンテナンスのため、臨時休業とさせていただきます。 どうぞよろしくお願いいたします。

ビルのメンテナンス等により、今週は以下の営業日、時間を変更させていただきますm(_ _)m 21日(日)｜休業22日(月)｜休業23日(火)｜ランチのみ営業（11時〜14時） ご迷惑をおかけいたしますがどうぞよろしくお願いいたします。

オーダーケーキのご紹介が続いております。 今回ご注文のケーキは「レモンのムース」丸型12cmです。スッパイのがお好みのお客様、本当は国産レモンを使いたいところでしたが、まだ時期が遠いので、輸入レモンを使用しました。 農薬とワックスの関係で皮が使…

今回ご紹介のオーダーケーキは、いつもとちょっと違った角度からのご注文でした。 とある日のランチの時間、前回ブログでご紹介させて頂いた「母の日用ピスタチオのタルト」の詳細を、レジ前でお客様と打合せし注文を承りましてお客様がお帰りになった頃合い…

お母さんに感謝の日、よりかふぇのケーキをご注文くださいました。 先日、お母様のお誕生日にピスタチオのタルトをご注文くださいましたお客様が、「母がとても喜んでいたので、同じものをお願いします」と、テンション上がる再オーダー頂きました。 今回は…

オーダーケーキご常連のお客様より、今回はチョコレートケーキ母の日スペシャルのご注文でした。 12センチ丸型です。 「フルーツなしのチョコレートケーキにピンクのカーネーションを」 シックなものがお好みのお母様、カーネーションはデフォルメよりも綺麗…

お受取の日から大分と経ってしまいましたが、先日オーダー頂いたお誕生日のタルトご紹介です。お母様に。 「ピスタチオのタルトを」 のご注文でした。 お母様、ピスタチオに目がないそうです(^-^) というわけで、クレム・ダ・マンド（アーモンドクリームのフ…

明日、7日(日)は貸切営業とさせていただきます。 どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m 今回のGW、みなさまいかがお過ごしでしたでしょうか？ お休みの方が多いということは、お仕事の方も多いということですね。 相互関係ですね。 お休みでしたよのみなさ…

今回のオーダーケーキは 「てづくり苺ジャムとバタークリームのタルト」去年もこの時期、ご注文頂きました。 苺が八百屋さんから姿を消す前のこの時期の苺が、ジャムに適しています。 「ジャム用の苺が手に入った時にご連絡しますね」 とお伝えして待ってい…

昼は汗ばむくらいになってきましたね。 ゴールデンウィーク中に衣替えといきたいところです。5月の営業予定カレンダー、貼り出しています。 ご確認のほどよろしくお願いいたします。

私は恐らく五感の中で、一番「におい」の分野を使っていると思います。においの好き嫌いも、まぁまぁ強めにありますし、記憶の糸口がにおいからが特化しています。で、おうちのにおいってありますよね。 ザッと10種類くらいかなぁと漠然と推察しています。 …

2日からの営業予定でしたが、仕込み、買い出しの為、営業はお休みとさせていただきます。 3日(月)より営業します。 どうぞよろしくお願いいたします。 春は温度差同様、やる気と憂いが入り乱れる季節。 体調の安定に気を使いたい時期ですね。

この時期、去年もご注文頂きました。 「王道イチゴのショートケーキ」今回はスポンジ生地をいつもより軽く仕上げたかったので、メレンゲを最後に少し加えて焼き上げました。キメ細かく、口の中でとける感じが特徴です。紅茶がお好みのお客様、隠し味はスポン…

今回頂いたオーダーは「ケーキセットのいつものチョコケーキを12こ」遠方からいらっしゃるご親戚のお持たせに前回同様ご注文くださいました。 長崎の美味しいお菓子もある中で、いつもよりかふぇのケーキをお選び頂き、有難い限りでございますm(_ _)m ケーキ…

4月の営業予定カレンダーを店ドアに貼りかえてます。 ご確認くださいませ。3月29日(水)〜4月1日(土)までお休みさせていただきます。 （29日はご予約のお客様のみの営業です。） 年度始めですね。環境の変化があってもなくても、新年と年度始めは、新しい気持…

誠に勝手ながら都合により、19日（日）と20日(月)の営業を変更させて頂きます。 ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

レジ前のフチ子さん、少しずつ少しずつ、着々と大所帯になってきました。 なにごとも、熱量が高い方ではないのですが、同じ熱を持続するタイプのワタクシ。 世の中のフチ子さん熱は下火ではございますが、よりかふぇのフチ子さんは増えております。 当然自分…

18日(土)は、婚礼加勢要員のため、臨時休業とさせて頂きます(._.)_ ご不便をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

昨今では、「給食費を払っているのだから、“いただきます”を言う必要がない」 と、我が子にわざわざ提言する親御さんがいると耳にします。実際にそういった方にお会いしたことがないので、都市伝説なんじゃないかと思うくらい驚愕なんですが。 肝心なのは、…

3月の営業予定カレンダー、店ドアに貼っております。 営業時間、営業日変更の際は、ブログ、Twitterにてお知らせさせて頂きます(._.)_ 3月もどうぞよろしくお願いいたします！

勝手ながら、本日お休みを頂きます。ご不便をおかけいたします。 どうぞよろしくお願いいたします。

毎年恒例、「長崎県産レモンのムース」。過去のオーダーノートを確認したところ、5回目の今シーズン、一番遅いお渡しでした。年々、出頃が遅くなり、市場での出回りが少なくなっているように感じます。 作っている農家さん、少なくなっているのかな…今シーズ…

いつものミニタルト、今月はバニラサブレにしてみました。バニラビーンズを一緒に練り込んだサブレ生地に、お気持ちを持たせました。バレンタインデー。 忘れもしない、初めてチョコレートを固めてみようと思い立ち、純ココアを練ってアルミカップに流し、冷…

勝手ながら、12日(日)お休みさせて頂きます。どうぞよろしくお願いいたします(._.)_

勝手ながら、5日(日)までお休みさせて頂きます。 6日(月)より営業いたします。どうぞよろしくお願いいたします。

2月の営業日程カレンダーを貼り出してます。 ご確認、よろしくお願いいたします(._.)_ 1日(水)〜4日(土)・11日(祝)はお休みです。 営業日、営業時間変更の際は、ブログ、Twitterにてお知らせをさせて頂きます。

長崎は、今年もランタンあちこち、新地、浜の町周辺明るうございます。えー。今回は、誕生日ケーキのご紹介ですが、オーダーではなく、私の祖父へのケーキを…ご参考までに。丸いイメージが定番ですが、四角は上品に仕上がり大人雰囲気を演出できます。 バナ…

今回のケーキは、「オペラっぽい感じのチョコレートケーキで、猫プレートにメッセージは合格祈願で」のオーダーでした。「大事な試験をひかえている従姉妹に、、、自分が就職のときに叔母にケーキを贈ってもらってそれがとても嬉しかったので。今度は私が従…